Jus de bleuet sauvage "Vaccinium angustifolium"
Jus de Bleuet Sauvage "Vaccinium angustifolium".
100% Pur Jus
Le bleuet sauvage est une éricacée, une famille de mini arbustes, au sein de laquelle on trouve d'autres baies, comme l'airelle rouge (Vacciniuma vitis idea), la myrtille européenne (Vaccinium myrtillus) ou encore la canneberge (Vaccinium macro carpon). le bleuet requiert un sol acide (ph de 4,6 à 5,5, sur une échelle de 0 à 14, 7 étant neutre : l'eau).
Comme les autres baies de cette famille, le bleuet sauvage a une très forte proportion d'anthocyanes.
Au Québec, le bleuet sauvage provient à 90% de la Région du Lac St Jean, dont seulement 25% de bleuet sauvage. La surface cultivée représente 26000 hectares où s'affairent 300 producteurs, produisant environ 30 000 tonnes (soit 12,50% de la production mondiale).
La filière Québec dégage chaque année un chiffre d'affaire d'environ 100 millions de $cad soit +/- 60 millions d'euros. La production mondiale est de 240 000 tonnes annuelles, pour une industrie où le soin donné au fruit et où l'intervention de la main de l'homme sont primordiaux.
Vertus?
Un intéressant article est dernièrement paru le 4 septembre 2009 dans Le Figaro, concernant l'action à priori positive du jus de bleuet dans la lutte contre l'obésité. Il fait lui-même référence à un article publié dans l'International Journal of Obesity du l'Université de Montréal, suite aux travaux du Professeur Tri Vuong. A lire absolument :
http://www.lefigaro.fr/sante/2009/09/04/01004-20090904ARTFIG00424-du-jus-de-bleuet-pour-lutter-contre-le-diabete-et-l-obesite-.phpen
A lire avec précaution, ces études n'ayant pas l'objet du publications en France.
Le Jus de Bleuet Nutrableu est désormais disponible sur la boutique www.couleurs-quebec.com, cliquer sur le lien!
L'entreprise de Normandin (rives du Lac St Jean) a été fondée par Pierre-Luc Simard , Jean-Pierre Trottier et Martin Villeneuve; Une technique et un process originaux ont été mis au point permettant de prolonger la conservation des bleuets frais. Dans les deux heures qui suivent leur cueillette, les bleuets sont acheminés à l’usine où, en une heure, on abaisse la température des fruits de 30ºC à 4ºC. L’atmosphère modifiée prolonge la vie des bleuets frais et leur permet d’atteindre les marchés.
La récolte se fait entièrement à la main grâce à un procédé original "semi mécanisé".
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